 |
 |
ΔΗΜΟΣ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ - ΚΡΗΤΗΣ
Ο Δήμος Ηρακλείου τα τελευταία χρόνια έχει εστιάσει στην ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού. Η θεματική ενότητα του «γαστρονομικού τουρισμού», είναι μια από τις βασικές κατηγορίες τουριστικών προϊόντων, που προτάσσει ο ΕΟΤ, στην Στρατηγική Προώθησης και Προβολής του.
Ο γαστρονομικός τουρισμός συμβάλλει καθοριστικά στην ανάπτυξη της τοπικής οικονομίας, στη διασύνδεση του πρωτογενή τομέα (παραγωγών κρητικών προϊόντων) με τη μεταποίηση, αλλά κυρίως με τον τριτογενή τομέα (επιχειρήσεις προσανατολισμένες σε τουριστικές υπηρεσίες) αλλά αποτελεί ταυτόχρονα καθοριστικό στοιχείο στη διαμόρφωση της «εμπειρίας» και ικανοποίησης των επισκεπτών/τουριστών για ένα τουριστικό προορισμό όπως είναι το Ηράκλειο.
Πραγματοποιείται μέσω υλοποίησης σχεδίου βάσης δημιουργίας ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΥ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΥ “ΗΡΑΚΛEΙΟ” που πρόκειται για το πρώτο, θεμελιώδες στάδιο στην διαδικασία Δημιουργίας της Γαστρονομικής Ταυτότητας αποτελώντας τον Οδικό Άξονα που κρατάει εστιασμένη την όλη προσπάθεια ενσωματώνοντας την υφιστάμενη Στρατηγική Γαστρονομικού Προορισμού.
Πραγματοποιείται επίσης μέσω ανάθεσης και η δημιουργία Ακαδημίας Γαστρονομικού Τουρισμού που αφορά στην Υλοποίηση σειρά θεματικών Μaster Class σεμιναρίων / workshops, σε κομβικούς τομείς που συμβάλλουν στην άρτια διαμόρφωση του Γαστρονομικού Τουριστικού προϊόντος του Δήμου Ηρακλείου και στη διαμόρφωση της σύγχρονης Ταυτότητάς του ως Προορισμός διεθνούς εμβέλειας.
Τοπική κοινωνία
Επισκέπτες
Φορείς Πρωτογενή Δευτερογενή Τριτογενή τομέα
Ομάδα μετόχων (Φορέων, επιχειρήσεων και μεμονωμένων επαγγελματιών).
Αποτελούν δράσεις που έχουν ξεκινήσει να υλοποιούνται από το έτος 2018, με κάποιες από αυτές να συνεχίζουν να υλοποιούνται μέχρι και σήμερα, με απώτερο σκοπό οι δράσεις αυτές να καθιερωθούν και να αποτελέσουν “θεσμό” για την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού στην πόλη του Ηρακλείου.
Είναι γενικά ένα εγχείρημα που συμβάλλει καθοριστικά στην ανάπτυξη της τοπικής οικονομίας, στη διασύνδεση του πρωτογενή τομέα (παραγωγών κρητικών προϊόντων) με τη μεταποίηση, αλλά κυρίως με τον τριτογενή τομέα (επιχειρήσεις προσανατολισμένες σε τουριστικές υπηρεσίες) αλλά αποτελεί ταυτόχρονα καθοριστικό στοιχείο στη διαμόρφωση της «εμπειρίας» και ικανοποίησης των επισκεπτών/τουριστών για ένα τουριστικό προορισμό όπως είναι το Ηράκλειο. Υλοποιείται καταγραφή διαχρονικά των πόρων που διαμορφώνουν την μοναδική γαστρονομική ταυτότητα του Δήμου Ηρακλείου.
Για την συλλογή των δεδομένων πραγματοποιείται πρωτογενής και δευτερογενής έρευνα. Η καταγραφή διαρθρώνεται. Μέσω καταγραφών θα διαμορφωθεί ένα γαστρονομικό χαρτοφυλάκιο αναφορικά με τη διατροφή και τα τοπικά προϊόντα, θα γίνει εντοπισμός επιχειρήσεων και φορέων που προσφέρουν ποιοτικές γαστρονομικές εμπειρίες. Θα γίνει καταγραφή της διασύνδεσης πολιτισμού και διατροφής, κοινωνικών γεγονότων που συνδέονται με την γαστρονομία.
ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΚΡΗΤΗΣ,
ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ,
ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ,
ΔΗΚΕΗ,
ΔΕΠΤΑΗ,
ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ,
ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΛΙΜΕΝΟΣ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ,
ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ,
ΜΟΥΣΕΙΟ ΦΥΣΙΚΗΣ ΙΣΤΟΡΙΑΣ,
ΑΝΑΠΤΥΞΙΑΚΗ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ,
ΣΩΜΑΤΕΙΟ ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΩΝ,
ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΕΞΑΓΩΓΕΩΝ ΚΡΗΤΗΣ,
ΑΝΑΠΤΥΞΙΑΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΓΥΝΑΙΚΩΝ ΕΠΙΧ/ΤΙΩΝ ΚΡΗΤΗΣ,
ΜΙΝΩΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΑΓΓΕΙΟΠΛΑΣΤΩΝ ΘΡΑΨΑΝΟΥ,
ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΒΙΟΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΩΝ ΜΕΣΣΑΡΑΣ,
“WINES OF CRETE”,
ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ ΕΠΙΣΙΤΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗΣ ΝΟΜΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ,
“WE DO LOCAL”,
ΈΝΩΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΩΝ ΕΝΟΙΚΙΑΖΟΜΕΝΩΝ ΔΙΑΜΕΡΙΣΜΑΤΩΝ ΚΑΙ ΔΩΜΑΤΙΩΝ Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ «Η ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ»,
ΣΩΜΑΤΕΙΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ ΞΕΝΑΓΩΝ ΚΡΗΤΗΣ – ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ,
ΛΕΣΧΗ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΩΝ ΚΡΗΤΗΣ,
ΣΩΜΑΤΕΙΟ ΜΑΓΕΙΡΩΝ/ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΩΝ,
ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ & ΤΑΞΙΔΙΩΤΙΚΩΝ ΓΡΑΦΕΙΩΝ ΚΡΗΤΗΣ,
ΠΑΓΚΡΗΤΙΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΩΝ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΩΝ,
ΕΝΩΣΗ ΞΕΝΟΔΟΧΩΝ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ,
ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΕΜΠΟΡΩΝ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ,
ΙΕΚ ΑΚΜΗ,
TASTE ACADEMY,
KAPPA FOODS,
ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ,
GOURMET FOOD LOVERS,
TASTING CRETE,
ΒΟΥΡΓΙΑΛΙ ΚΡΗΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ,
ΑΛΥΣΙΔΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ «ΧΑΛΚΙΑΔΑΚΗ»,
ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ,
ΕΣΤΙΑΤΟΡΕΣ,
ΞΕΝΟΔΟΧΟΙ,
ΣΕΦ.
Άμεση συμμετοχή στελεχών του Δήμου Ηρακλείου.
Εθελοντική συμμετοχή:
σπουδαστών του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου (ΕΛΜΕΠΑ),
σπουδαστών από ΙΕΚ AKMH,
μελών/ εκπαιδευόμενων από τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Κρήτης και το Σωματείο Μαγείρων/ Ζαχαροπλαστών.
Η διοικητική επικράτεια του Δήμου Ηρακλείου.
Η Ομάδα μετόχων (Φορέων, επιχειρήσεων και μεμονωμένων επαγγελματιών) διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην δημιουργία και στην διαρκή επέκταση της πρότασης Γαστρονομικού Τουρισμού του Ηρακλείου συμβάλλοντας στην πρόσθεση και νέων μελών, νέων Δράσεων διάχυσης με ιδέες και ενέργειες.
Το Ηράκλειο διαθέτει όλα τα χαρακτηριστικά και το μέγεθος, ως τόπος γεωγραφικά και παραγωγικά, για να διεκδικήσει τη θέση που του αξίζει ως διεθνής, πρωτεύων, γαστρονομικός προορισμός, με όραμα και Σχέδιο.
Μέσω των δράσεων και των ενεργειών που συνεχώς υλοποιούνται επιτυγχάνεται:
η σύνδεση της τοπικής γαστρονομίας με την τοπική παραγωγή και η ανάδειξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών τους και των ανθρώπων που τα παράγουν,
η δημιουργία δικτύου συνεργαζόμενων επιχειρήσεων και επαγγελματιών (καλλιέργεια, παραγωγή, μεταποίηση, τυποποίηση, φιλοξενία, εστίαση, υπηρεσίες, φορείς, εξαγωγές) με στόχο την ενεργό εμπλοκή του δυναμικού ιδιωτικού τομέα του Ηρακλείου,
η σύνδεση με εξαγωγείς με στόχο την αειφορία, την ανάπτυξη, τη δημιουργία ισχυρών συνεργειών και αμοιβαία οφέλη,
συμβολή στην επιμήκυνση της Τουριστικής περιόδου 365 μέρες, αύξηση των διανυκτερεύσεων στο Ηράκλειο ανά επίσκεψη για κάθε επισκέπτη,
αύξηση της κατά κεφαλή κατανάλωσης, ανάδειξη της ιδιαίτερης τοπικής γαστρονομικής κουλτούρας και της συμβολής της στον Κρητικό τρόπο ζωής, (βασικό ζητούμενο του σύγχρονου ταξιδευτή),
ενθάρρυνση νεοφυούς επιχειρηματικότητας παραγωγής, τυποποίησης, εμπορίας, υπηρεσιών κλπ., που σχετίζονται άμεσα ή έμμεσα με τον Γαστρονομικό Τουρισμό
Ως κύριος βραχίονας υλοποίησης ορίζονται οι εκδηλώσεις «Ηράκλειο, Ημέρες Κρητικής Γαστρονομίας που αναβαθμίζεται οπτικά και επικοινωνιακά και εμπλουτίζεται με εκδηλώσεις που συνδιοργανώνονται μαζί με τους μετόχους.
Ενδεικτικά αναφέρονται Απολογιστικά στοιχεία από το φεστιβάλ γαστρονομίας «HERAKLION GASTRONOMY FEST 2019» που πραγματοποιήθηκε με καταγραφή 13.000+ επισκεπτών, συμμετοχή 24 δυναμικών επιχειρήσεων, με 3.000 γευστικές δοκιμές, με συμμετοχή 65 σεφ, μάγειρων και των ομάδων τους, με 20 συνδιοργανωτές κ.λπ.