ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

ΚΟΙΝΩΝΙΑ ΠΟΛΙΤΩΝ: 40 ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ


ΘΕΜΑΤΙΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ: Ανάπτυξη Ενεργειών Αφύπνισης & Ενημέρωσης για το Περιβάλλον

Πρωτοβουλία

«Πας μαΓΗρεύοντας…» Κλιματικά γεύματα στην κοινότητα

«Πας μαΓΗρεύοντας…» Κλιματικά γεύματα στην κοινότητα
ΥΠΟΒΛΗΘΗΚΕ ΑΠΟ:

ΚΕΘΕΑ

Το ΚΕΘΕΑ είναι το μεγαλύτερο δίκτυο υπηρεσιών απεξάρτησης και κοινωνικής επανένταξης στη χώρα μας. Βρίσκεται δίπλα στους χρήστες ουσιών και τις οικογένειές τους από την ίδρυση της ΙΘΑΚΗΣ, της πρώτης ελληνικής Θεραπευτικής Κοινότητας, το 1983.

 

Περισσότερες πληροφορίες:

www.kethea.gr


Επικοινωνία

Στόχος δράσης

ΜαΓηρεύουμε φαγητό οικολογικό -κλιματικό που προστατεύει τον πλανήτη και βελτιώνει την υγεία μας , πιο συγκεκριμένα :

  • Φαγητό που δεν έχει ζωικά προϊόντα (κρέας, ψάρι, αυγά, γάλα, τυρί κ.λ.π.)
  • Φαγητό που φτιάχνεται από ντόπια προϊόντα
  • Φαγητό που όταν το αγοράσαμε δεν είχε πολλή συσκευασία (π.χ πλαστικό)
 

Κοινό στο οποίο απευθύνεται

  • ευρύ κοινό
  • άνθρωποι με προβλήματα υγείας
  • άνθρωποι με αναπηρία
  • ηλικιωμένοι
  • παιδιά
 

Χρονική διάρκεια

2021-2023


Περιγραφή

Το κλιματικό φαγητό προστατεύει τον πλανήτη από την κλιματική κατάρρευση και παράλληλα βελτιώνει την υγεία όλων μας.

Το φαγητό το οποίο  παράγεται με ζωικά προϊόντα (γάλα, αυγά, κρέας, ψάρια)  ή/και έρχεται από μακρινές περιοχές ή/και έχει πολύ συσκευασία χρειάζεται υπερ-πολλαπλάσια ενέργεια για την παρασκευή και διανομή του από ότι το ντόπιο, χορτοφαγικό και χωρίς συσκευασία φαγητό. Για παράδειγμα το φαγητό από ζωικά προϊόντα συμβάλλει από 18% έως 50% στις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα που απειλούν τον πλανήτη μας με τεράστιες καταστροφές (μετρήσεις του ΟΗΕ και του Worldwatch Institute), ενώ έχει και μεγαλύτερο αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία. Χρειάζεται δραστικός περιορισμός αυτού του είδους φαγητού.

Η αρμόδια επιστημονική επιτροπή του ΟΗΕ για την κλιματική κρίση έχει ξεκαθαρίσει ότι μέχρι το 2030 πρέπει να έχουμε μειώσει παγκόσμια τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα κατά 45 % τουλάχιστον, για να αποτραπούν τα πολύ χειρότερα. Ο χρόνος για να δράσουμε και να πιέσουμε τις κυβερνήσεις είναι ΤΩΡΑ. Δεν μπορεί κανείς να μιλά για βελτίωση της ζωής του ή για θεραπεία και αποκατάσταση όταν τίθεται σε τόσο σοβαρό κίνδυνο το περιβάλλον όπου ζει. Ήδη οι αλλαγές και οι καταστροφές είναι εμφανείς. Δε μιλάμε για κάτι μελλοντικό αλλά για κάτι που συμβαίνει ΤΩΡΑ.

Ιδίως οι άνθρωποι με προβλήματα υγείας,  οι άνθρωποι με αναπηρία και οι ηλικιωμένοι άνθρωποι θα είναι από τις πρώτες ευάλωτες ομάδες που θα υποστούν τις αρνητικές συνέπειες της κλιματικής αλλαγής.

Ήδη νέοι από όλον τον κόσμο κινούνται δραστικά και απαιτούν από τις κυβερνήσεις να νομοθετήσουν υπέρ του πλανήτη και να αναλάβουν την ευθύνη που τους αναλογεί. Χρειάζεται να δράσουμε όλοι μαζί για να διατηρηθεί η ισορροπία και  η ζωή στον πλανήτη. Μιλάμε για τη ζωή όλων των πλασμάτων και όχι μόνο του ανθρώπινου είδους.

Η δράση εκτείνεται σε 3 άξονες:

«Πας μαΓΗρεύοντας»: Κλιματική- οικολογική μαγειρική σε κουζίνες της Θεσσαλονίκης.

Η δράση ξεκίνησε στην κουζίνα του Ειδικού Γυμνασίου Θεσσαλονίκης, συνεχίστηκε στην κουζίνα της Θεραπευτικής Κοινότητας ΚΕΘΕΑ ΙΘΑΚΗ, ενώ παράλληλα οργανώνονται ημέρες κλιματικής μαγειρικής σε συνεργασία με εστιατόρια και ταβέρνες της πόλης. Οι συνεργαζόμενες ταβέρνες,  εστιατόρια ή λέσχες γαστρονομίας της Θεσσαλονίκης, την ημέρα της δράσης ,δημιουργούν έξτρα πιάτα κλιματικής μαγειρικής και τα προτείνουν στους πελάτες τους. Διατίθεται φυλλάδιο ενημέρωσης ενώ άνθρωποι από τους συνεργαζόμενους φορείς, βρίσκονται στο χώρο για να συζητήσουν και να δώσουν περισσότερες πληροφορίες για την κλιματική κρίση και τις δράσεις της ομάδας.

«Πας μαΓΗρεύοντας»: Οικολογική - Κλιματική μαγειρική στο Σχολείο.

Στο Ειδικό Γυμνάσιο Θεσσαλονίκης  εκπαιδευτικοί μαγειρεύουν οικολογικά με τους μαθητές ενός ή δύο τμημάτων στην κουζίνα του σχολείου. Στέλνουν τις συνταγές που φτιάχνουν  με e-mail στους γονείς και προτρέπουν με έμφαση να δοκιμάσουν να τις μαγειρέψουν στο σπίτι. Οι γονείς μπορούν να έρθουν να μαγειρέψουν μαζί με τους εκπαιδευτικούς και τα παιδιά στο σχολείο. Ο στόχος είναι αυτή η δράση να απλωθεί και σε άλλα σχολεία της Θεσσαλονίκης.

«Πας μαΓΗρεύοντας»: Διοργάνωση  κλιματικών γευμάτων σε σπίτια ή στο πλαίσιο δράσεων συλλόγων γονέων.

Τα γεύματα αυτά είναι μία ευκαιρία για να συναντηθούμε σε μία κοινή δράση- αντίδραση συνηθισμένων ανθρώπων στην κλιματική κρίση. Μια ευκαιρία  να συζητήσουμε, να συνδεθούμε και να κάνουμε συλλογικά έμπρακτα βήματα για την προστασία της ανθρώπινης ζωής στον πλανήτη. Μαγειρεύουμε με τους φίλους και συγγενείς μας , μιλώντας για τις αλλαγές του κλίματος, ακολουθώντας όμως τις αρχές της κλιματικής μαγειρικής.

Τέτοιες μαζώξεις έχουμε ήδη πραγματοποιήσει με δικούς μας ανθρώπους στα σπίτια των μελών και φίλων της ομάδας OUR COMMON NOW.

Απώτερος στόχος είναι να ενταχθούν περισσότεροι φορείς και κινήματα στον κύκλο ομάδων και φορέων.

«Δεν είναι το μέγεθος του βήματος που έχει σημασία, αλλά η κατεύθυνσή του…», Michael White


περισσότερα...

Επίδραση στο Κοινωνικό Σύνολο

  • Μαγειρεύουμε οικολογικά, ακολουθώντας τις αρχές της κλιματικής μαγειρικής.
  • Μειώνουμε το ενεργειακό μας αποτύπωμα, προστατεύοντας τον πλανήτη από την κλιματική κατάρρευση, βελτιώνοντας την υγεία όλων μας.
  • Μέσα από τη διαδικασία του μαγειρέματος, συναντιόμαστε, επικοινωνούμε, δραστηριοποιούμαστε οργανώνοντας δράσεις για την κλιματική κρίση και κάνουμε συλλογικά έμπρακτα βήματα για την προστασία της ανθρώπινης ζωής στον πλανήτη.
  • Συνεργαζόμαστε με τους απόφοιτους της ΙΘΑΚΗΣ(ανθρώπους που ολοκλήρωσαν την απεξάρτησή τους), οι οποίοι επισκέπτονται τη θεραπευτική κοινότητα και μαγειρεύουν μαζί μας. Μαθαίνουμε από αυτούς νέους τρόπους δράσης και επιβίωσης σε μια ζωή χωρίς ουσίες.
  • Μέσα από τις δράσεις μας στην πόλη, ενημερώνουμε το ευρύ κοινό και συμβάλλουμε στην κινητοποίηση και ευαισθητοποίηση των πολιτών.
  • Μέσα από τη συμμετοχή των φοιτητών του Α.Π.Θ ενημερώνονται περισσότεροι νέοι άνθρωποι για το επείγον της κλιματικής κρίσης και τις δυνατότητες βελτίωσης σε έναν βιώσιμο πλανήτη.
  • Με τη συμμετοχή των μαθητών του Ειδικού Γυμνασίου Θεσσαλονίκης στη μαγειρική, μειώνεται η απομόνωση που χαρακτηρίζει τις ζωές των ανθρώπων με αναπηρία.


Τόπος Δράσης

  • Κουζίνες της Θεσσαλονίκης (συνεργαζόμενα εστιατόρια, Κουζίνα του ΚΕΘΕΑ ΙΘΑΚΗ)
  • Σχολεία (Αυτή τη στιγμή πραγματοποιείται ζωντανά και διαδικτυακά στο Δημόσιο Ειδικό Γυμνάσιο Θεσσαλονίκης)
  • Άλλοι κοινωνικοί χώροι (π.χ. σε σπίτια και σε συλλόγους γονέων)

Συνέχεια…

Συνεργασία με φορέα

H Δράση Κλιματικής Μαγειρικής "Πας μαΓΗρεύοντας" διοργανώνεται από:

  • από την Κοινότητα Δραστικού Ενδιαφέροντος για την Κλιματική Κρίση OUR COMMON NOW
  • το ΚΕΘΕΑ ΙΘΑΚΗ
  • το Πρόγραμμα Κλιματικής Μαγειρικής του Ειδικού Γυμνάσιου Θεσσαλονίκης.
  • την Περιβαλλοντική Ομάδα Φοιτητών Α.Π.Θ

Συνέχεια…

Συμμετοχή εργαζομένων

Oι θεραπευτικές κοινότητες του ΚΕΘΕΑ προτείνουν -ως βασική αξία της φιλοσοφίας τους- το σεβασμό στον άνθρωπο και το περιβάλλον μέσα στο οποίο ζει. Οι συμμετέχοντες στο θεραπευτικό πρόγραμμα ΚΕΘΕΑ ΙΘΑΚΗ, μέσα από την καθημερινή μας δράση, επιδιώκουμε την αλλαγή σε όλους τους τομείς της ζωής και επενδύουμε στη βελτίωση της ποιότητάς της σε όλα τα επίπεδα.

Έχοντας ενημερωθεί για το επείγον της κατάστασης που αφορά την κλιματική κρίση, αποφασίσαμε να συμπράξουμε με κοινωνικούς χώρους και άλλες ομάδες της Θεσσαλονίκης και να αποτελέσουμε όλοι μαζί μέρος της λύσης.

Ξεκινήσαμε λοιπόν την προσπάθεια να ενημερώσουμε το ευρύ κοινό, μέσα από τη δημοσιοποίηση της δράσης μας, για βασικές κινήσεις που μπορεί να κάνει ο απλός άνθρωπος ώστε να επιβαρύνει το δυνατόν λιγότερο το περιβάλλον και να συμβάλλει στην αποτροπή της κλιματικής καταστροφής.

Σε πρώτη φάση, ακολουθώντας το παράδειγμα του Ειδικού Γυμνασίου,  οργανώσαμε ημέρες κλιματικής μαγειρικής στην κουζίνα της ΙΘΑΚΗΣ και έπειτα σε συνεργασία με τους υπόλοιπους συνεργαζόμενους φορείς και εστιατόρια της πόλη , υλοποιήθηκαν μέρες κλιματικής μαγειρικής, οι οποίες συνεχίζονται σε σταθερή βάση στα εστιατόρια της πόλης. Στα εστιατόρια που εντάσσονται στη δράση, προτείνεται την ημέρα αυτή κλιματικό μενού και παράλληλα εθελοντές ενημερώνουν τους πελάτες για το επείγον της κλιματικής κρίσης (διατίθεται και σχετικό ενημερωτικό υλικό από τους εθελοντές)

Τέλος , θα προσπαθήσουμε , με τη βοήθεια των μαγείρων που έχουν ολοκληρώσει την απεξάρτησή τους στην ΙΘΑΚΗ , να εντάξουμε την κλιματική διατροφή στο μηνιαίο προγραμματισμένο μενού της Θεραπευτικής Κοινότητας.


Συνέχεια…
Φωτογραφίες Videos
Πείτε μας τη γνώμη σας Εκτύπωση
Η Πρωτοβουλία 'Sustainable Greece 2020' διοργανώνεται από το QualityNet Foundation